Sucettes Amezaiku

L’Amezaiku est un art traditionnel japonais datant du VIIIème siècle et qui consiste à sculpter des confiseries de formes animales, végétales ou humaines.  Inspiré par la Chine, cet art prenait tout son sens dans la rue, durant les festivals, les confiseries étant réalisées face aux passants.

Ce métier est rare puisque moins de cent artisans l'exercent encore dans le monde, Claire-Line étant la seule en Europe.

 

Au bon goût de sucre candi et à l'apparence d'une sculpture de verre, ces sucettes sont réalisées en prélevant une boule de sirop de sucre à 90°C puis façonnée à la main à l'aide de ciseaux japonais. Le façonnage se réalise en 3 minutes avant que la matière ne durcisse.

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